|
|
Форумчане на кухне Обмен опытом по приготовлению различной пищи. Всевозможные рецепты, фотографии блюд и еще многое, что можно отнести к еде. |
|
Опции темы | Опции просмотра |
|
02.03.2020, 11:14 | #1 |
"Клубный житель"
Регистрация: 23.08.2014
Адрес: Москва
Сообщения: 33
|
Для сладкоежек - тортик и
крем для бисквитного торта. Торт "Пломбир" Рецепт этого торта родился путем экспериментов, нескольких проб и ошибок. В итоге вывела идеальные пропорции и получился очень вкусный, нежный и необычный бисквитный торт, который я назвала "Пломбир". Продукты Бисквитный корж (из 5-ти яиц или готовый) * Для сиропа: Вода - 3/4 стакана Сахар - 3/4 стакана Ромовый или ванильный ароматизатор - 1/4 ч. л. * Для крема: Сметана жирная - 400 г Сливки 33% жирности - 200 г Сгущенное молоко - 350 г (1 банка) Желатин порошковый - 1 ст. л. Вода комнатной температуры - 1/2 стакана * Шоколад для украшения Для торта "Пломбир" испеките бисквитный корж по любому рецепту. А можете купить готовый бисквит в магазине. Разрежьте бисквит пополам на два одинаковых коржа. Желатин залейте водой, дайте ему распуститься. Минут через 15 расположите миску с желатином над водяной баней, размешайте до полного растворения гранул в воде. Должна получиться прозрачная, вязкая жидкость. Снимите с бани, дайте полностью остыть. Сначала приготовьте сироп. Воду смешайте с сахаром, доведите до кипения, снимите с плиты, дайте сиропу остыть. Потом введите ароматизатор. Приготовьте крем. Взбейте сливки до пышного состояния. Потом добавьте сметану, еще раз хорошо взбейте. Потом сгущенку, снова взбейте. А в конце, тонкой струйкой влейте желатин комнатной температуры, хорошо перемешайте миксером. Торт нужно собирать сразу же, пока крем не схватился. В разъемное кольцо выложите один корж. Хорошо пропитайте сахарным сиропом. Вылейте на корж половину крема. Сверху выложите второй корж, пропитайте сиропом и залейте оставшимся кремом. Отправьте бисквитный торт с кремом в холодильник на 4-6 часов. Достаньте торт из холодильника, проведите ножом между тортом и разъемным кольцом. Аккуратно снимите кольцо. Сверху посыпьте торт "Пломбир" тертым шоколадом. |