Для сладкоежек - тортик и
крем для бисквитного торта.
Торт "Пломбир"
Рецепт этого торта родился путем экспериментов, нескольких проб и ошибок. В итоге вывела идеальные пропорции и получился очень вкусный, нежный и необычный бисквитный торт, который я назвала "Пломбир".
Продукты
Бисквитный корж (из 5-ти яиц или готовый)
*
Для сиропа:
Вода - 3/4 стакана
Сахар - 3/4 стакана
Ромовый или ванильный ароматизатор - 1/4 ч. л.
*
Для крема:
Сметана жирная - 400 г
Сливки 33% жирности - 200 г
Сгущенное молоко - 350 г (1 банка)
Желатин порошковый - 1 ст. л.
Вода комнатной температуры - 1/2 стакана
*
Шоколад для украшения
Для торта "Пломбир" испеките бисквитный корж по любому рецепту. А можете купить готовый бисквит в магазине.
Разрежьте бисквит пополам на два одинаковых коржа.
Желатин залейте водой, дайте ему распуститься. Минут через 15 расположите миску с желатином над водяной баней, размешайте до полного растворения гранул в воде. Должна получиться прозрачная, вязкая жидкость. Снимите с бани, дайте полностью остыть.
Сначала приготовьте сироп. Воду смешайте с сахаром, доведите до кипения, снимите с плиты, дайте сиропу остыть. Потом введите ароматизатор.
Приготовьте крем. Взбейте сливки до пышного состояния. Потом добавьте сметану, еще раз хорошо взбейте. Потом сгущенку, снова взбейте. А в конце, тонкой струйкой влейте желатин комнатной температуры, хорошо перемешайте миксером.
Торт нужно собирать сразу же, пока крем не схватился.
В разъемное кольцо выложите один корж. Хорошо пропитайте сахарным сиропом.
Вылейте на корж половину крема. Сверху выложите второй корж, пропитайте сиропом и залейте оставшимся кремом. Отправьте бисквитный торт с кремом в холодильник на 4-6 часов.
Достаньте торт из холодильника, проведите ножом между тортом и разъемным кольцом. Аккуратно снимите кольцо.
Сверху посыпьте торт "Пломбир" тертым шоколадом.