Zoogesserly

КАРП ПО-АВСТРИЙСКИ Ингредиенты:
- карп свежий 1 кг,
- филе анчоусов 6 шт.,
- масло растительное или свиной жир и томат-пюре по 50 г,
- бекон постный 100 г,
- лук репчатый 35 г,
- перец сладкий красный 30 г,
- сливки 200 г,
- перец молотый,
- соль по вкусу.
Приготовление
Карпа разделать на филе с кожей без костей и нарезать порционными кусками. В каждом куске сделать надрез величиной 1-1,5 см и вложить филе анчоусов.
Рыбу посыпать солью, перцем и обжарить в горячем масле или жире. Бекон мелко нарезать, поджарить, добавить мелко нарезанные и слегка обжаренные лук и сладкий перец, томат-пюре, влить сливки и довести до кипения.
Залить рыбу приготовленным соусом и подушить в духовке при умеренной температуре.