Мясо

[Alma]

Как приготовить котлеты на пару (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=517).
Котлеты мясные паровые
http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/152/sm_151090.jpg
Изделия из рубленого мяса, так же, как и кусковое мясо, жарят, тушат, запекают и варят на пару. Готовят изделия из рубленого мяса натуральными, с хлебом (котлеты), со взбитым яйцом (кнели).
Продукты
(на 6 порций)
Говядина - 500 г
Хлеб пшеничный - 125 г
Вода - 150 мл
Молоко - 100 мл (сколько уйдет)
Соль - 1 ч. ложка (по вкусу)

Продукты для паровых котлет.
Как приготовить котлеты мясные паровые:

У ломтя хлеба отрезать корочку, замочить в молоке. Отжать.
Мясо промыть, нарезать кусками, пропустить через мясорубку.
Мясо смешать с замоченным в молоке и отжатым белым хлебом без корки.
Еще раз пропустить через мясорубку. Добавить соль и взбить, постепенно подливая холодную воду.
Сформовать котлеты.
Затем выложить их в пароварку (или на решетку в кастрюле с водой).
Закрыть крышкой и варить мясные котлеты на пару при слабом нагреве 15-20 минут.
Котлеты мясные паровые готовы.
Подавать паровые котлеты с любимым гарниром.
Приятного аппетита!